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2013.11.10 花椰菜雞肉直麵 Spaghetti
第一次自己全程料理義大利麵,雖然味道方面不是很滿意,但炒起來還算有模有樣,革命尚未成功,下次繼續努力 !!!
[主材料 2人份]
1. 花椰菜 30g
2. 雞肉適量 (任何魚貝蝦類皆可替代雞肉)
3. 橄欖油 3大匙 (花椰菜2大匙,大蒜1大匙)
4. 檸檬汁 1/2小匙
5. 大蒜 1瓣 (切碎)
6. 奶油 100g + 牛奶 2大匙
7. 芝麻菜適量 (以羅勒葉替代)
8. 直麵 160g (煮至全熟)
[料理方法]
1. 大火加熱橄欖油→ 炒花椰菜→ 轉小火,加入檸檬汁續煮
2. 小火加熱橄欖油→ 大蒜炒香→ 轉大火,加入雞肉拌炒
3. 將雞肉與花椰菜拌炒→ 加入奶油及牛奶攪拌均勻
4. 加入直麵攪拌均勻→ 盛盤時撒上芝麻菜
[自評 50分]
1. 收尾時,沒有將直麵加入煎鍋內攪拌均勻,造成直麵的味道與花椰菜、雞肉格格不入 !!!
2. 料理香氣不足,可能是大蒜爆香不足,或是不該以羅勒葉取代芝麻菜。
3. 麵條太硬,下次烹煮的時間要再長一點 !!!
[註] 料理創意、食材用量、料理方式皆取自於『我的義大利麵/ 松露玫瑰著』一書,請務必尊重作者智慧財產權。
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